1986年由代表
韩国食品会社（株）Pulmune经营并设立于
首尔市的泡菜博物馆是展示泡菜历史、种类、腌制方法和保存方法等任何同泡菜有关的事物的地方。2000年由中区笔洞迁移到三成洞扩张发展。
泡菜博物馆自87年开放至今，博物馆按泡菜的历史、泡菜的种类、制作及保存方法、泡菜的功效等主题划分陈列厅，展示了泡菜的演变文献、考古遗物以及见证了泡菜制作过程的书画和容器等。并对各种泡菜进行讲座，还进行了寺院泡菜展示会、韩国传统饼干展示会、北朝鲜泡菜等30种展示会，提高了一般人对传统饮食文化的了解。同时，为了让游客更好地了解韩国泡菜，博物馆还展出了各地方的泡菜模型，并按坛类泡菜、海鲜酱类泡菜进行展示。
在博物馆的教育室里，有介绍泡菜的种类、制作泡菜的过程、腌制泡菜的方法、泡菜的发酵过程及泡菜的效能等有关资料，游客可以阅览到和泡菜有关的所有资料；而品尝室则每月提供免费品尝2种泡菜的机会，包括
泡菜、
黄瓜等。游客还可以在博物馆的商店内购买多种多样的韩国泡菜。此外，韩国综合展示会场、韩国贸易中心展望台、奉恩寺等景点就在泡菜博物馆附近，可一起列入旅游行程。
除主料外，我们还需要一些配料如：
盐、
姜片、
花椒、
茴香、
黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。
泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加
食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速
发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。
